Диета при хронических заболеваниях почек без недостаточности

Лечебные столы (диеты) по Певзнеру

Показания: 1) острый нефрит в период выздоровления (с 3-4-й недели лечения); 2) хронический нефрит вне обострения и недостаточности почек.

Цель назначения диеты № 7: умеренное щажение функции почек, уменьшение гипертензии и отеков, улучшение выведения из организма азотистых и других продуктов обмена веществ.

Общая характеристика диеты № 7: содержание белков несколько ограничено, жиров и углеводов — в пределах физиологических норм. Пищу готовят без натрия хлорида. Соль выдают больному в количестве, указанном врачом (3-6 г и больше). Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 л. Исключают экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов, источники щавелевой кислоты и эфирных масел. Кулинарная обработка без механического и с умеренным химическим щажением. Мясо и рыбу (100-150 г в день) отваривают. Температура пищи обычная.
Химический состав и калорийность диетического стола № 7

  • углеводы — 400-450 г (80-90 г сахара);
  • белки — 80 г (50-60% животные),
  • жиры — 90-100 г (25% растительные),
  • свободная жидкость — 0,9-1,1 л.

Калорийность — 2700-2900 ккал;

Режим питания при диете № 7: 4-5 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда при диете №7 по Певзнеру

МожноНельзя
супы Вегетарианские с овощами, крупой, картофелем; фруктовые, ограниченно — молочные. Заправляют сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой, уксусом; луком после отваривания и пассерования.мясные, рыбные и грибные бульоны, из бобовых
хлеб и мучные изделия Бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли.хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением натрия хлорида.
мясо и птица Нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курила, индейка, отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания. Куском или в рубленом виде. Язык отварной.жирные сорта, жареные и тушеные блюда без отваривания. колбасы, сосиски, копчености, консервы
рыба Нежирная, отварная с последующим легким обжариванием или запеканием, куском и рубленая, фаршированная, заливная после отваривания.жирные виды, соленую, конченую рыбу, икру, консервы
молочные продукты Молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом; сметана.сыры
яйца Желтки, добавляемые в блюда. Цельные яйца — до 2 в день (всмятку, омлет) — при уменьшении мяса, рыбы или творога
крупы Различная крупа (в частности, саго, рис, кукурузная, перловая) и макаронные изделия в любом приготовлении.бобовые
овощи Картофель и овощи широко применяют в любой кулинарной обработке.бобовые, лук, чеснок, редьку, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы
закуски Винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктовострые и жирные закуски, консервы, копчености, икру
плоды, сладкие блюда, сладости Различные фрукты и ягоды, сырые, вареные, компоты, кисели, желе, мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженое.шоколад
соусы и пряности Томатные, молочные, сметанные, фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки, луковый из вываренного и поджаренного лука. Ванилин, корица. лимонная кислота, уксус.мясные, рыбные и грибные соусы, перец, горчицу, хрен
напитки Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные. Отвар шиповника.крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием
жиры Сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные растительные масла; ограничено — свиное сало.Говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.
Читать также Диета при ожирении

Примерное меню диеты № 7 по Певзнеру при хронических заболеваниях почек

Первый завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай.

Второй завтрак: яблоки печеные.

Обед: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное с жареным картофелем, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: биточки морковно-яблочные запеченные, лапшевник с творогом, чай.

Оцените статью
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Здоровье человека, симптомы и лечение заболеваний
Добавить комментарий